Qu'est ce qu'un miel d'été ?

Le miel d'été est un miel polyfloral (issu de plusieurs types de fleurs) récolté par les abeilles pendant les mois d'été, généralement de juin / juillet en Moselle, France. C'est une période où la nature est en pleine floraison, offrant une grande diversité de nectars aux abeilles.

Voici les principales caractéristiques du miel d'été :

• Origine florale diverse : Il provient du butinage de diverses fleurs emblématiques de l'été. Cette diversité florale lui confère un profil aromatique riche et complexe. En Moselle, on y retrouvera:
  • Trèfles
  • Ronce
  • Tilleul
    
• Couleur : Sa couleur varie généralement du doré à l'ambré, voire plus foncé, selon les fleurs dominantes.
• Texture : Il est souvent crémeux et fondante, se cristallisant naturellement avec le temps. La cristallisation est un signe de qualité et de pureté du miel.
• Goût et arôme : Le miel d'été est généralement floral, chaud, légèrement fruité, et peut parfois présenter des notes boisées ou un caractère plus corsé que le miel de printemps. Il est souvent décrit comme ayant des saveurs "ensoleillées".
• Propriétés : Comme tous les miels, il est une source d'énergie naturelle (glucides simples), riche en antioxydants (selon les fleurs butinées), et peut avoir des propriétés adoucissantes pour la gorge et digestives.

En résumé, le miel d'été est un concentré des saveurs estivales, reflétant la richesse et la diversité de la flore de cette saison.